Zeleninové špízy ratatouille s bylinkovou polentou
Přísady
Přísady
na recept Zeleninové špízy ratatouille s bylinkovou polentou
Na plech:
| trochu | olivový olej |
Bylinková polenta:
| 1 ks | šalotka |
| 2 PL | olivový olej |
| 400 ml | zeleninový vývar |
| 125 g | polenta (kukuřičná krupice) |
| 3 větévky | rozmarýn |
| 5 větévky | tymián čerstvý |
| 1 balení | Creme VEGA Dr. Oetker |
| sůl | |
| pepř černý čerstvě mletý |
Zeleninové špízy ratatouille:
| asi 20 kusů | rajčata koktejlová |
| asi 500 g | papriky žlutá |
| 1 ks | cuketa (asi 250 g) |
| 150 g | lilek |
| 3 větévky | rozmarýn |
| 4 větévky | tymián čerstvý |
| asi 8 PL | olivový olej |
| sůl | |
| pepř černý čerstvě mletý |
Kromě toho:
| asi 10 ks | kovové špízy |
preparation
příprava
Bylinková polenta
Šalotku očistíme a nakrájíme úplně na jemno. V hrnci rozehřejeme olej a podusíme na něm šalotku. Přilijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Metličkou vmícháme kukuřičnou krupici a necháme nabobtnat podle návodu. Bylinky omyjeme a nasekáme na jemno, promícháme spolu s krémem VEGA a dochutíme solí a pepřem. Prkénko navlhčíme vodou a do hladka obalíme potravinářskou fólií. Na ni naneseme hmotu do tvaru obdélníku (cca 12 x 15 cm) a necháme vychladnout.
Zeleninové špízy ratatouille
Rajčata omyjeme. Papriky očistíme a pokrájíme na přibližně 20 stejně velkých kousků. Cuketu omyjeme a pokrájíme na 10 plátků. Lilek omyjeme, podle velikosti přepůlíme nebo rozčtvrtíme a pokrájíme na 10 kousků. Bylinky omyjeme, nasekáme a ve velké míse smícháme s olivovým olejem, solí a pepřem. Přidáme zeleninu a vše důkladně promícháme. Přikrytou zeleninu marinujeme 1 až 2 hodiny.
Bylinkovou polentu nakrájíme na čtverečky o velikosti cca 3 x 3 cm, které střídavě se zeleninou napichujeme na špízy. V průběhu grilování obracíme.
Nutriční hodnoty na recept Zeleninové špízy ratatouille s bylinkovou polentou
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
11166
kJ
2667 kcal |
272
kJ
65 kcal |
| Tuky | 93.19 g | 2.27 g |
| Sacharidy | 359.01 g | 8.75 g |
| Bílkoviny | 88.07 g | 2.15 g |
