Pizza s křupavou zlatavou krustou, barevné kousky zeleniny na čerstvé rukole, drobné hoblinky sýra na dřevěném prkénku

Antipasto - marinovaná zelenina

Name: Antipasto - marinovaná zelenina
Prep time: 40 min
Yield: 6 - 8 porcí
Ingredients: 100 ml olivový olej; 3 PL balsamikový ocet; 1 KL med; sůl dle chuti; pepř dle chuti; stroužek stroužek česneku; 1,5 kg zelenina míchaná např. lilek, cuketa, houby, rajčata, cibule, bazalka; rukola hrst; parmazán na ozdobení

6 - 8 porcí

Jednoduché

40 minut

Využijte sezónní zeleninu na maximum, marinovaná chutná nejlépe v létě a dodá vaším pokrmům výjimečný šmrnc

Přísady

Příprava

Přísady

Na antipasto

100 ml

olivový olej

3 PL

balsamikový ocet

1 KL

med

sůl dle chuti

pepř dle chuti

stroužek

stroužek česneku

1,5 kg

zelenina míchaná např. lilek, cuketa, houby, rajčata, cibule, bazalka

Na ozdobení

rukola hrst

parmazán na ozdobení

Příprava:

Příprava :

40 min

Čekání:

120 min

Příprava marinády

Na marinádu smícháme v misce olej, ocet, med a koření. Česnek oloupeme a prolisovaný přidáme do směsi.

Příprava zeleniny

Zeleninu omyjeme a nakrájíme. Plátky lilku nasolíme a necháme je na cedníku okapat. Osušíme papírovými utěrkami. Na velké pánvi rozehřejeme olej. Zeleninu orestujeme a dáme ji do misky. Posypeme ji bazalkou a polijeme marinádou.

Marinujeme 2–3 hodiny v chladničce.

Podávání

Marinovanou zeleninu můžete přidat například do sendvičů nebo na toust, obložit si s ní pečivo nebo třeba domácí pizzu.

Na závěr lze vše dozdobit čerstvou rukolou a posypat parmazánem.

Tipy

tip: Antipasto se báječně hodí také do dalších jídel. Vychutnejte si ho v salátech, s těstovinami, v omeletách a frittatách, ale dá se servírovat i jako příloha k libovolnému jídlu.

tip: Na přípravu využijete přebývající zeleninu. Trochu přezrálá často chutná lépe, protože je nejaromatičtější. 