Citrusovo-zázvorová marmeláda

Name: Citrusovo-zázvorová marmeláda
Prep time: 30 min
Yield: 4 sklenice

4 sklenice

Jednoduché

50 min

Veganské

Svěží citrusová marmeláda z pomerančů a citrónů s jemně pikantním zázvorem, připravená s Pektinem Dr. Oetker pro spolehlivé želírování.

Šťavnaté pomeranče a citróny vytvářejí základ této osvěžující marmelády s výraznou citrusovou chutí. Po rozmixování se do směsi přidává čerstvý zázvor, který dodá lehce pikantní a zahřívací tón. Díky Pektinu Dr. Oetker vznikne marmeláda s jemnou konzistencí a vyváženou chutí, ideální na pečivo, d...

Přísady

Příprava

Na marmeládu

sklenice s víčky

ponorný mixér

Přísady

Na marmeládu

600 g

pomeranč (bez slupky a bílých částí)

150 g

citrón (bez slupky)

zázvor cca 1 cm nastrouhaný

8 g

Pektin Dr. Oetker

550 g

cukr

Zobrazit výrobky

Pektin Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

50 min

Příprava :

30 min

Příprava marmelády

Na přípravu marmelády citrusy nakrájíme a odstraníme pecky. Vložíme do hrnce, přidáme zázvor a vaříme asi 10 minut, abychom se zbavili hořkosti z dužiny. Směs rozmixujeme a vmícháme pektin se 2 PL cukru a přivedeme k varu. Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme asi 5 minut.

Zkouška želírovací schopnosti:

Malé množství marmelády kápneme na studený talířek. Pokud po zchladnutí drží tvar, je správně uvařená. Pokud marmeláda při zkoušce na talířku nedrží tvar, vaříme ji ještě krátce a test opakujeme.

Horkou marmeládu naplníme do sterilních skleniček, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme vychladnout.

Tipy

tip: Pokud chceme hladkou marmeládu, tak po asi 10 minutách vaření propasírujeme citrusy přes jemné sítko. Po propasírování je nutné upravit množství cukru tak, aby byl zachován poměr přibližně 1:0,9. Získanou citrusovou šťávu přelijeme zpět do čistého hrnce a pokračujeme podle původního postupu.