Sklenice hruškové marmelády zlatavé barvy, vedle čerstvé hrušky a tmavý celozrnný chléb na dřevěném prkénku s nožem

Hrušková marmeláda s orientálním kořením

Name: Hrušková marmeláda s orientálním kořením
Prep time: 30 min
Yield: 8 sklenic
Ingredients: 2 kg hrušky (oloupané a bez jadřince); 50 ml voda; koření (2 hvězdičky badyánu, 1 KL mleté skořice, 3 hřebíčky); 1 balíček Pektin Dr. Oetker; 400 g cukr; 1 KL Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker

8 sklenic

Jednoduché

50 min

Veganské

Jemná hrušková marmeláda s orientálním kořením, připravená s Pektinem a Kyselinou citrónovou XXL Dr. Oetker pro ideální konzistenci.

Sladké hrušky se v této marmeládě propojují s hřejivými tóny badyánu, skořice a hřebíčku, které se při vaření krásně rozvoní. Výsledkem je voňavá marmeláda ideální nejen na pečivo, ale i k sýrům a dezertům.

Přísady

Příprava

Přísady

Na marmeládu

2 kg

hrušky (oloupané a bez jadřince)

50 ml

voda

koření (2 hvězdičky badyánu, 1 KL mleté skořice, 3 hřebíčky)

1 balíček

Pektin Dr. Oetker

400 g

cukr

1 KL

Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker

Zobrazit výrobky

Pektin Dr. Oetker

Kyselina citrónová XXL Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

50 min

Příprava :

30 min

Příprava marmelády

Na přípravu marmelády hrušky nakrájíme a přidáme vodu s kořením. Vaříme asi 10 minut do změknutí hrušek. Koření vyjmeme a směs rozmixujeme. Vmícháme pektin se 2 PL cukru a přivedeme k varu. Přidáme cukr s kyselinu citrónovou a za stálého míchání vaříme asi 5 minut.

Zkouška želírovací schopnosti:

Malé množství marmelády kápneme na studený talířek. Pokud po zchladnutí drží tvar, je správně uvařená. Pokud marmeláda při zkoušce na talířku nedrží tvar, vaříme ji ještě krátce a test opakujeme.

Horkou marmeládu naplníme do sterilních skleniček, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme vychladnout.

Tipy

tip: Pokud chceme hladkou marmeládu, tak po asi 10 minutách vaření propasírujeme hrušky přes jemné sítko. Získanou hruškovou šťávu přelijeme zpět do čistého hrnce a pokračujeme podle původního postupu.