Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kakaem, cukrem, solí a skořicí. Přidáme máslo, postupně pak přidáváme vodu a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto uložíme asi na ½ hodinu do chladničky odležet.

Na přípravu náplně v míse vymícháme tvaroh se šťávou, žloutkem, cukrem a vanilkovým cukrem dohladka.

Jablka nakrájíme na malé kostičky a pokapeme citrónovou šťávou. Přidáme skořici, oříšek, cukr a pastu a promícháme.

Z těsta na pomoučené pracovní ploše vyválíme pomocí válečku kruh, který přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Do středu naneseme tvarohovou náplň tak, že necháme okraje 4 cm volné. Na náplň naneseme připravená jablka.

Kraje volného těsta přehneme směrem dovnitř. Potřeme je pomocí štětce nebo mašlovačky bílkem rozmíchaným v mléce a posypeme cukrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Galetku necháme vychladnout.