Na přípravu těsta očistíme mrkev a nahrubo ji nastrouháme. Asi 1/3 nastrouhané mrkve rozložíme na malý plech a odložíme stranou. V míse vyšleháme máslo s cukrem, extraktem a solí šlehačem do pěny. Přidáme vejce, mouku smíchanou s kypřicím práškem a mandlemi a vyšleháme dohladka. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev a vypracujeme na hladké těsto.

Těsto rozdělíme na asi 20 dílů. Z každého dílu vytvoříme kuličku, položíme na papír na pečení a jemně ji stlačíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 15 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Jakmile vypneme troubu, vložíme malý plech s mrkví a usušíme ji. Sušenky po upečení necháme
vychladnout.

Na přípravu krému v míse vyšleháme sýr s cukrem, vanilkovým cukrem a šťávou šlehačem dohladka. Krém naneseme na vychladlé sušenky a ozdobíme sušenou mrkví.