Na přípravu těsta vložíme do mísy očištěný špenát a zalijeme ho vařící vodou. Scedíme a necháme zchladnout. Poté špenát pomocí ponorného mixéru rozmixujeme dohladka.

V míse vyšleháme vejce s cukrem šlehačem do pěny. Přidáme olej, mouku s kypřicím práškem a kůrou a špenát. Důkladně promícháme. Těsto rozdělíme do papírových košíčků ve formě. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 minut

Elektrická trouba: 170 °C

Horkovzdušná trouba: 150 °C

Muffiny necháme vychladnout. Po vychladnutí horní část muffinů seřízneme a rozdrobíme.

Na přípravu krému uvaříme Zlatý klas s mlékem a cukrem podle návodu na obale. Přelijeme do mísy a necháme zchladnout. Poté přidáme žervé a šlehačem vyšleháme dohladka. Krémem naplníme cukrářský sáček a povrch muffinů ozdobíme. Nakonec posypeme rozdrobeným korpusem.

Povrch můžeme dozdobit lesním ovocem.