Mechová roláda

Na přípravu těsta špenát očistíme a spaříme horkou vodou. Necháme důkladně odkapat a poté ho pomocí ponorného mixéru rozmixujeme. V míse vyšleháme z bílků, cukru a vanilkového cukru tuhý sníh. Do vyšlehaného sněhu zašleháme ocet a 1 KL škrobu. Žloutky vyšleháme s olejem. Přidáme špenát, pastu a mouku smíchanou se škrobem. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto naneseme na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 minut

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Plát vyklopíme na pečicí papír posypaný moučkovým cukrem. Papír, na kterém se plát pekl, opatrně stáhneme. Plát obrátíme, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme vychladnout

Na přípravu náplně vyšleháme mascarpone s oběma cukry a smetanou šlehačem dotuha. Náplň rozetřeme na plát, posypeme malinami a zarolujeme.


Roládu uložíme na hodinu do chladničky.