Netopýří perníčky

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem, kakaem, sodou a kořením. Prosejeme na pracovní plochu a uprostřed vytvoříme důlek. Přidáme máslo, med a vejce a ručně vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do druhého dne do chladničky.

Těsto vyjmeme z chladničky a necháme asi 30 minut při pokojové teplotě. Poté vyválíme na
pomoučené pracovní ploše na plát silný asi 3 mm. Z těsta formičkou vykrajujeme netopýry a
pokládáme je na plech vyložený papírem na pečení. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 10 minut

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Po upečení necháme vychladnout.

V míse smícháme cukr s kakaem a prosejeme. Přidáme bílek a lžičkou mícháme tak dlouho, dokud nezískáme hladkou, hustou, ale přesto lehce tekutou směs. Polevou naplníme cukrářský sáček a ustřihneme tak, abychom získali malou dírku.

Netopýrům nazdobíme nejprve bříško. Celé jej potřeme silně polevou a posypeme černým zdobením. Polevou obkreslíme tvar netopýra a vytvoříme mu záhyby v křídlech. Nakonec přidáme oči.

Nazdobené perníčky necháme zaschnout a poté uložíme na chladnějším místě, aby hezky změkly.