Rýži uvaříme podle návodu na obale. Papriky umyjeme a odřežeme z nich stopky, vyčistíme a odřízneme spodní konce tak, aby stabilně stály. Stopky  paprik nakrájíme na malé kostičky. Jarní cibulku umyjeme a nakrájíme na malá kolečka. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Rajčata umyjeme a přepůlíme na polovinu.

Na pánvi na oleji osmažíme papriku, cibulku a žampiony a podusíme 5 minut. Přidáme rýži, rajčata, smetanu, bylinky, sůl, citrónovou šťávu a koření.

Papriky postavíme do zapékací mísy a naplníme je zeleninovo-rýžovou směsí. Do mísy přilejeme 150 ml vody a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 40 minut.

Doba pečení: asi 40 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C