Veganské kari

Na přípravu pokrmu cizrnu propláchneme pod tekoucí vodou a necháme na sítku důkladně odkapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Brokolici očistíme a rozdělíme na růžičky. Košťál oloupeme a pokrájíme na malé kostičky. Zázvor oloupeme a pokrájíme na malé kousky.

V hrnci rozehřejeme olej. Přidáme mrkev, koření a kůru, přikryjeme poklicí a asi 5 minut necháme dusit. Přidáme brokolici, cibuli, cizrnu a zázvor a podusíme dalších 5 minut. Poté přidáme rajčata pokrájená na kousky a kokosové mléko a opět dusíme za občasného zamíchání, dokud zelenina nezměkne. Před koncem přimícháme kostičky brokolice a smetanu ochucenou bylinkami. Dochutíme kořením, solí a citrónovou šťávou.