Zeleninový reliš

Name: Zeleninový reliš
Prep time: 60 min
Yield: asi 5 sklenic (á 350 ml)

asi 5 sklenic (á 350 ml)

Jednoduché

60 minut

Chutná a osvěžující omáčka plná čerstvé zeleniny, ideální jako dip nebo příloha k hlavním jídlům a grilovaným specialitám.

Přísady

Příprava

Přísady

Na reliš

200 g

rajče masité

400 g

cibule nakrájená na kostičky

200 g

paprika červená - nakrájená no kostičky

200 g

paprika zelená - nakrájená na kostičky

400 g

cuketa nakrájená na kostičky

2 ks

stroužek česneku nakrájený

6 PL

olivový olej

380 ml

ocet bílý vinný

200 ml

šťáva rajčatová

2 KL

sůl

2 KL

mletá sladká paprika

1 KL

kari koření

0,5 KL

pepř

0,5 KL

pepř cayenský

1 balení

Želírovací cukr Extra 2:1 Dr. Oetker

Zobrazit výrobky

Želírovací cukr Extra 2:1 Dr. Oetker

Příprava:

Příprava :

60 min

Příprava omáčky

Rajčata krátce vložíme do vroucí vody a následně je prudce zchladíme ve studené vodě. Oloupeme slupku, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky.

Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme nakrájenou cibuli, papriky, cuketu a česnek a asi 5 minut podusíme. Přidáme rajčata, ocet, šťávu, sůl a pepř a důkladně promícháme s Extra želírovacím cukrem. Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme minimálně 15 minut.

Plnění do sklenic

Odebereme případnou pěnu a ihned plníme do připravených sklenic až po okraj. Uzavřeme víčky, sklenice otočíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.