Andělské řezy
Přísady
Přísady
na recept Andělské řezy
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení s vyšším okrajem (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| bílek | |
| žloutek | |
| 120 g | cukr |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 150 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 200 g | mouka polohrubá |
| 0,5 balíčky | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 2 balíčky | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 750 ml | mléko polotučné |
| 250 g | máslo změklého |
| 150 g | moučkový cukr |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 4 zarovnaná PL | rum |
Na náplň:
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 balíček | Crème Olé kokos příchuť Dr. Oetker |
| 1 balíček | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 50 g | kokos strouhaný |
Na ozdobení:
| 20 g | kokos strouhaný |
| 1 balení | Perličky stříbrné Dr. Oetker |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. V druhé míse vyšleháme žloutky s cukrem a vanilínovým cukrem do pěny. Přidáme smetanu a mouku smíchanou s kypřicím práškem a vyšleháme dohladka. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto naneseme na vymazaný a moukou vysypaný plech a rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 170 °C
Horkovzdušná trouba: 150 °C
Doba pečení: asi 25 minut
Korpus necháme vychladnout.
Na přípravu vanilkové náplně uvaříme Zlaté klasy podle návodu na obale, ale pouze se 750 ml mléka. Odstavíme z plotny a za občasného míchání necháme vychladnout. V míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka a postupně přidáváme vychladlý Zlatý klas. Nakonec krátce zašleháme rum. Náplň naneseme na korpus a stejnoměrně rozetřeme. Uložíme asi na 1 hodinu do chladničky a necháme ztuhnout.
Na přípravu kokosové náplně nalijeme smetanu do vyšší nádoby. Přidáme Crème Olé, Smeta-fix a na středním stupni šleháme asi 1 minutu. Náplň nesmí být příliš tuhá. Nakonec vmícháme kokos a rozetřeme na vanilkovou náplň.
Nakrájíme na řezy, posypeme kokosem a ozdobíme perličkami.
Nutriční hodnoty na recept Andělské řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1210
kJ
289 kcal |
1139
kJ
272 kcal |
| Tuky | 19.95 g | 18.82 g |
| Sacharidy | 24.34 g | 22.97 g |
| Bílkoviny | 3.22 g | 3.04 g |
