Zpět na přehled receptů.

Domácí kváskový chléb

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Dokonalý, doma upečený, chléb s lehce nakyslou kváskovou chutí a vůní s Žitným kváskem Dr. Oetker.

1 ks

střední obtížnost 20 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Domácí kváskový chléb

Na těsto:

150 g	žitná mouka
350 g	hladká mouka pšeničná
1,5 KL	sůl
1 zarovnaná KL	cukr
1 balíček	Droždí sušené Dr. Oetker
1 balíček	Žitný kvásek Dr. Oetker
400 ml	voda vlažná

Na potření a posypání:

trochu	voda
	kmín nebo různá semínka

Ještě potřebujeme:

forma chlebová (30 x 11 cm)

preparation

příprava

Na přípravu těsta ve větší míse smícháme obě mouky se solí, cukrem, droždím a kváskem. Postupně přidáváme vodu a ručně vypracujeme na hladké těsto a důkladně prohněteme. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu na teplém místě vykynout. Po vykynutí ještě jednou propracujeme a přeneseme do formy vyložené papírem na pečení.

Povrch potřeme vodou, posypeme semínky nebo kmínem a podélně nařízneme ostrým nožem. Chléb necháme ještě hodinu ve formě kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 220 °C

Horkovzdušná trouba: 200 °C

Plynová trouba: 220 °C

Doba pečení: asi 15 minut

Poté snížíme teplotu a pečeme dalších 30 minut.

Elektrická trouba: 190 °C

Horkovzdušná trouba: 170 °C

Plynová trouba: 190 °C

Doba pečení: asi 30 minut

Chléb vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.