Domácí kváskový chléb
Přísady
Přísady
na recept Domácí kváskový chléb
Na těsto:
| 150 g | žitná mouka |
| 350 g | hladká mouka pšeničná |
| 1,5 KL | sůl |
| 1 zarovnaná KL | cukr |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| 1 balíček | Žitný kvásek Dr. Oetker |
| 400 ml | voda vlažná |
Na potření a posypání:
| trochu | voda |
| kmín nebo různá semínka |
Ještě potřebujeme:
| forma chlebová (30 x 11 cm) |
preparation
příprava
Na přípravu těsta ve větší míse smícháme obě mouky se solí, cukrem, droždím a kváskem. Postupně přidáváme vodu a ručně vypracujeme na hladké těsto a důkladně prohněteme. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu na teplém místě vykynout. Po vykynutí ještě jednou propracujeme a přeneseme do formy vyložené papírem na pečení.
Povrch potřeme vodou, posypeme semínky nebo kmínem a podélně nařízneme ostrým nožem. Chléb necháme ještě hodinu ve formě kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 220 °C
Horkovzdušná trouba: 200 °C
Plynová trouba: 220 °C
Doba pečení: asi 15 minut
Poté snížíme teplotu a pečeme dalších 30 minut.
Elektrická trouba: 190 °C
Horkovzdušná trouba: 170 °C
Plynová trouba: 190 °C
Doba pečení: asi 30 minut
Chléb vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
Nutriční hodnoty na recept Domácí kváskový chléb
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
7390
kJ
1765 kcal |
791
kJ
189 kcal |
| Tuky | 7.65 g | 0.82 g |
| Sacharidy | 378.20 g | 40.49 g |
| Bílkoviny | 58.85 g | 6.30 g |
