Hruškovo-jablečný džem s karamelem
Přísady
Přísady
na recept Hruškovo-jablečný džem s karamelem
Přísady:
| 500 g | hrušky (čistá hmotnost) |
| 350 g | jablek (čistá hmotnost) |
| 500 g | cukr |
| 150 ml | šťáva jablečná čirá |
| 1 balíček | Kyselina citrónová Dr. Oetker |
| 0,5 balíčky | Pektin Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| ponorný mixér | |
| 6 ks | sklenice vč. víček |
preparation
příprava
Hrušky a jablka oloupeme, najemno pokrájíme a navážíme 500 g hrušek a 350 g jablek. Ve velkém hrnci ohřejeme 250 g cukru a na středním ohni necháme zkaramelizovat do zlatova. Hrnec odstavíme ze sporáku.
Ovoce, jablečnou šťávu a kyselinu citrónovou přidáme ke karamelu. ½ balíčku Pektinu Dr. Oetker smícháme s 2 PL cukru, přidáme do hrnce a vše dobře promícháme. Za stálého míchání přivedeme do varu a důkladně povaříme 1 minutu. Přidáme zbývající cukr, přivedeme do varu, důkladně povaříme minimálně 5 minut a odstavíme.
Na talířek kápneme 1–2 KL právě uvařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, přidáme do směsi 2 zarovnané KL Kyseliny citrónové Dr. Oetker, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme.
Sebereme případnou pěnu a plníme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice důkladně uzavřeme víčky, otočíme dnem nahoru a asi 5 minut necháme stát na víčkách.
Nutriční hodnoty na recept Hruškovo-jablečný džem s karamelem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
88
kJ
21 kcal |
674
kJ
161 kcal |
| Tuky | 0.03 g | 0.22 g |
| Sacharidy | 5.34 g | 41.11 g |
| Bílkoviny | 0.03 g | 0.25 g |
