Jahodový džem s kousky ovoce a skořicí
Přísady
Přísady
na recept Jahodový džem s kousky ovoce a skořicí
Přísady:
| 1 kg | jahody očištěné |
| 1 KL | skořice mletá |
| 500 g | cukr |
| 0,5 balíčky | Pektin Dr. Oetker |
| 1 KL | Kyselina citrónová Dr. Oetker |
preparation
příprava
Do hrnce vložíme ¾ jahod a rozmixujeme je tyčovým mixérem na pyré. Přidáme zbylé jahody nakrájené na kousky. Smícháme ½ balíčku pektinu Dr. Oetker (10 g) s 2 polévkovými lžicemi cukru a přidáme k jahodové směsi. Směs přivedeme za stálého míchání do varu a asi 1 minutu důkladně povaříme.
Přidáme zbytek cukru a skořici, opět přivedeme do varu a za stálého míchání směs důkladně povaříme 5 minut.
Džem odstavíme a přidáme Kyselinu citrónovou Dr. Oetker.
Provedeme zkoušku tuhnutí. Na talířek kápneme 1-2 lžičky právě uvařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, vmícháme do džemu ještě 1 zarovnanou lžičku kyseliny citrónové, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme.
Odebereme případnou pěnu a plníme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice důkladně uzavřeme, obrátíme dnem nahoru a necháme asi 5 minut stát na víčku.
Na zpracování 2 kg jahod použijeme celý balíček Pektinu Dr. Oetker a dvojnásobné množství ostatních surovin.
Na zkoušku tuhnutí použijeme talířek, který si dopředu vychladíme v chladničce. Rychleji tak zjistíme, zda džem tuhne.
Nutriční hodnoty na recept Jahodový džem s kousky ovoce a skořicí
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
96
kJ
23 kcal |
641
kJ
153 kcal |
| Tuky | 0.04 g | 0.27 g |
| Sacharidy | 5.82 g | 38.81 g |
| Bílkoviny | 0.09 g | 0.57 g |
