Malinový dort

Mandarinkové muffiny

Zpět na přehled receptů.

Malovaný nebeský dort

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Chuťový zážitek

asi 12 porcí

střední obtížnost 50 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Malovaný nebeský dort

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

4 ks	bílek
špetka	sůl
150 g	máslo nebo margarín (změklé)
100 g	cukr
4 ks	žloutek
175 g	hladká mouka
25 g	Gustin bez lepku Dr. Oetker
2 zarovnaná KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

500 ml	podmáslí kysané
200 ml	sekt bílý
100 ml	bezinkový sirup
2 balíčky	Želatina na ztužení krémů Dr. Oetker
200 ml	voda
400 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
150 g	džem malinový (přepasírovaný)

Na ozdobení:

200 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Smeta-fix Dr. Oetker
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
1 zarovnaná PL	džem malinový

preparation

příprava

Na přípravu těsta vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V míse vyšleháme máslo nebo margarín s cukrem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháme žloutky (každý asi ½ minuty). Mouku smícháme se škrobem a kypřicím práškem a na nejnižším stupni vmícháme do směsi. Zlehka vařečkou vmícháme sníh. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: 25 minut

Po vychladnutí korpus vyjmeme z formy a opatrně stáhneme papír na pečení. Korpus podélně rozřízneme tak, aby spodní plát byl silnější než horní plát. Spodní plát položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj formy.

Na přípravu náplně v míse metličkou smícháme podmáslí se sektem a sirupem. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned metličkou vmícháme do směsi. Smetanu s vanilkovým cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a vmícháme do směsi.

Na spodní korpus naneseme 2/3 náplně. Na povrch náplně lžící naneseme džem a zlehka vmícháme tak, abychom vytvořili mramorování. Přikryjeme horním plátem a naneseme zbytek náplně. Dort uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky.

Na ozdobení vyšleháme smetanu se Smeta-fixem a vanilkovým cukrem na nejvyšším stupni dotuha. Polovinou šlehačky potřeme okraj dortu. Džem vložíme do mikrotenového sáčku, odstřihneme růžek a dort ozdobíme. Ze zbylé šlehačky pomocí lžičky vytvoříme na dortu kopečky. Do podávání uložíme do chladničky.