Malovaný nebeský dort

(0)

Hodnocení recipe.rating.rated.msg

(recipe.rating.one)
(recipe.rating.two)
(recipe.rating.three)
(recipe.rating.four)
(recipe.rating.five)

Chuťový zážitek

O nás 12 porcí

střední obtížnost 50 minut

vytisknout

Přísady

na recept Malovaný nebeský dort

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	elektrický ruční šlehač

Na těsto:

4 ks	bílek
špetka	sůl
150 g	máslo nebo margarín (změklé)
100 g	cukr
4 ks	žloutek
175 g	hladká mouka
25 g	Gustin bez lepku Dr. Oetker
2 zarovnaná KL	Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker

Na náplň:

500 ml	podmáslí kysané
200 ml	sekt bílý
100 ml	bezinkový sirup
2 balíčky	Želatina na ztužení krémů Dr. Oetker
200 ml	voda
400 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
150 g	džem malinový (přepasírovaný)

Na ozdobení:

200 ml	smetana ke šlehání 33%
1 balíček	Smeta-fix Dr. Oetker
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
1 zarovnaná PL	džem malinový

preparation

příprava

Na přípravu těsta vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V míse vyšleháme máslo nebo margarín s cukrem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháme žloutky (každý asi ½ minuty). Mouku smícháme se škrobem a kypřicím práškem a na nejnižším stupni vmícháme do směsi. Zlehka vařečkou vmícháme sníh. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Doba pečení: 25 Minuty

Po vychladnutí korpus vyjmeme z formy a opatrně stáhneme papír na pečení. Korpus podélně rozřízneme tak, aby spodní plát byl silnější než horní plát. Spodní plát položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj formy.

Na přípravu náplně v míse metličkou smícháme podmáslí se sektem a sirupem. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned metličkou vmícháme do směsi. Smetanu s vanilkovým cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a vmícháme do směsi.

Na spodní korpus naneseme 2/3 náplně. Na povrch náplně lžící naneseme džem a zlehka vmícháme tak, abychom vytvořili mramorování. Přikryjeme horním plátem a naneseme zbytek náplně. Dort uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky.

Na ozdobení vyšleháme smetanu se Smeta-fixem a vanilkovým cukrem na nejvyšším stupni dotuha. Polovinou šlehačky potřeme okraj dortu. Džem vložíme do mikrotenového sáčku, odstřihneme růžek a dort ozdobíme. Ze zbylé šlehačky pomocí lžičky vytvoříme na dortu kopečky. Do podávání uložíme do chladničky.