Malovaný nebeský dort
Přísady
Přísady
na recept Malovaný nebeský dort
Ještě potřebujeme:
| dortová forma (Ø 26 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na těsto:
| 4 ks | bílek |
| špetka | sůl |
| 150 g | máslo nebo margarín (změklé) |
| 100 g | cukr |
| 4 ks | žloutek |
| 175 g | hladká mouka |
| 25 g | Gustin bez lepku Dr. Oetker |
| 2 zarovnaná KL | Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker |
Na náplň:
| 500 ml | podmáslí kysané |
| 200 ml | sekt bílý |
| 100 ml | bezinkový sirup |
| 2 balíčky | Želatina na ztužení krémů Dr. Oetker |
| 200 ml | voda |
| 400 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 150 g | džem malinový (přepasírovaný) |
Na ozdobení:
| 200 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 balíček | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná PL | džem malinový |
preparation
příprava
Na přípravu těsta vyšleháme bílky se solí elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. V míse vyšleháme máslo nebo margarín s cukrem na nejvyšším stupni dohladka. Postupně zašleháme žloutky (každý asi ½ minuty). Mouku smícháme se škrobem a kypřicím práškem a na nejnižším stupni vmícháme do směsi. Zlehka vařečkou vmícháme sníh. Těsto naneseme do formy vyložené papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
Elektrická trouba: 180 °C
Horkovzdušná trouba: 160 °C
Doba pečení: 25 minut
Po vychladnutí korpus vyjmeme z formy a opatrně stáhneme papír na pečení. Korpus podélně rozřízneme tak, aby spodní plát byl silnější než horní plát. Spodní plát položíme na podnos a kolem upevníme očištěný okraj formy.
Na přípravu náplně v míse metličkou smícháme podmáslí se sektem a sirupem. Želatinový ztužovač připravíme s vodou podle návodu na obale a ihned metličkou vmícháme do směsi. Smetanu s vanilkovým cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha a vmícháme do směsi.
Na spodní korpus naneseme 2/3 náplně. Na povrch náplně lžící naneseme džem a zlehka vmícháme tak, abychom vytvořili mramorování. Přikryjeme horním plátem a naneseme zbytek náplně. Dort uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky.
Na ozdobení vyšleháme smetanu se Smeta-fixem a vanilkovým cukrem na nejvyšším stupni dotuha. Polovinou šlehačky potřeme okraj dortu. Džem vložíme do mikrotenového sáčku, odstřihneme růžek a dort ozdobíme. Ze zbylé šlehačky pomocí lžičky vytvoříme na dortu kopečky. Do podávání uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Malovaný nebeský dort
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1846
kJ
441 kcal |
963
kJ
230 kcal |
| Tuky | 27.94 g | 14.55 g |
| Sacharidy | 35.29 g | 18.38 g |
| Bílkoviny | 6.13 g | 3.19 g |
