Mikulášské makronky
Přísady
Přísady
na recept Mikulášské makronky
Na těsto:
| 2 ks | bílek |
| 100 g | cukr |
| 100 g | mandle (najemno namleté) |
| 160 g | moučkový cukr |
Na náplň:
| 150 g | tvaroh polotučný |
| 2 zarovnaná KL | skořice mletá |
| 1 balíček | Vanilínový cukr Dr. Oetker |
| 1 balení | Vanilkový lusk Bourbon Dr. Oetker |
| 1 zarovnaná PL | džem brusinkový |
Na ozdobení:
| 1 ks | Zdobicí poleva bílá Dr. Oetker |
| 1 balení | Zdobení 4 druhy zlaté/stříbrné Dr. Oetker |
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s hladkou trubičkou |
preparation
příprava
Na přípravu těsta vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. Přidáme cukr a šleháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nakonec zlehka vmícháme namleté mandle smíchané s moučkovým cukrem. Cukrářský sáček naplníme těstem a na plechy vyložené papírem na pečení tvoříme pusinky o Ø asi 3 cm. Plechy několikrát bouchneme o podložku, aby se makronky zbavily vzduchových bublin. Makronky necháme na plechu ještě asi půl hodiny zaschnout. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.
Elektrická trouba: 150 °C
Horkovzdušná trouba: 130 °C
Doba pečení: 12 minut
Makronky necháme vychladnout.
Na přípravu náplně v míse vymícháme tvaroh se skořicí, vanilínovým cukrem a vyškrábanou dření z lusku. Náplň naneseme na spodní část poloviny makronek. Do středu naneseme brusinkový džem. Povrch zbylých makronek ozdobíme tubou a dozdobíme perličkami. Necháme krátce zaschnout a slepíme s druhou polovinou makronek.
Nutriční hodnoty na recept Mikulášské makronky
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
377
kJ
90 kcal |
1453
kJ
347 kcal |
| Tuky | 2.33 g | 8.96 g |
| Sacharidy | 16.02 g | 61.61 g |
| Bílkoviny | 1.40 g | 5.37 g |
