Mikulášské makronky

čertovsky dobré

O nás 25 kusů

střední obtížnost 40 minut

vytisknout

zapamatovat si

Přísady

na recept Mikulášské makronky

Na těsto:

2 ks	bílek
100 g	cukr
100 g	mandle (najemno namleté)
160 g	moučkový cukr

Na náplň:

150 g	tvaroh polotučný
2 zarovnaná KL	skořice mletá
1 balíček	Vanilínový cukr Dr. Oetker
1 balení	Vanilkový lusk "Bourbon" Dr. Oetker
1 zarovnaná PL	džem brusinkový

Na ozdobení:

1 ks	Zdobicí poleva bílá Dr. Oetker
1 balení	Zdobení 4 druhy zlaté/stříbrné Dr. Oetker

Ještě potřebujeme:

	plech na pečení (30 x 40 cm)
	elektrický ruční šlehač
	cukrářský sáček s hladkou trubičkou

preparation

příprava

Na přípravu těsta vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. Přidáme cukr a šleháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nakonec zlehka vmícháme namleté mandle smíchané s moučkovým cukrem. Cukrářský sáček naplníme těstem a na plechy vyložené papírem na pečení tvoříme pusinky o Ø asi 3 cm. Plechy několikrát bouchneme o podložku, aby se makronky zbavily vzduchových bublin. Makronky necháme na plechu ještě asi půl hodiny zaschnout. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.

Elektrická trouba: 150 °C

Horkovzdušná trouba: 130 °C

Doba pečení: 12 Minuty

Makronky necháme vychladnout.

Na přípravu náplně v míse vymícháme tvaroh se skořicí, vanilínovým cukrem a vyškrábanou dření z lusku. Náplň naneseme na spodní část poloviny makronek. Do středu naneseme brusinkový džem. Povrch zbylých makronek ozdobíme tubou a dozdobíme perličkami. Necháme krátce zaschnout a slepíme s druhou polovinou makronek.