Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Přidáme máslo, žloutek a zakysanou smetanu a ručně vypracujeme dohladka.

Na pomoučené pracovní ploše těsto pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm. Vykrajovátkem vykrájíme kolečka a naneseme je na plech vyložený papírem na pečení.

Pagáče potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky rozšlehaným vejcem a posypeme sýrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C