Veganské zeleninové kari
Přísady
Přísady
na recept Veganské zeleninové kari
Přísady:
| 60 g | šalotka |
| 250 g | papriky žlutá |
| 250 g | papriky červená |
| 250 g | žampion bílý |
| 450 g | lilek |
| 5 PL | olivový olej |
| 1 PL | rajčatový protlak |
| sůl | |
| pepř černý čerstvě mletý | |
| 400 ml | kokosové mléko |
| 1 balení | Creme VEGA Dr. Oetker |
| 125 g | pasta Tikka Masala |
| asi 100 g | arašídy solené pražené |
preparation
příprava
Příprava
Šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriky očistíme a nakrájíme na proužky. Žampiony očistíme a nakrájíme na silné plátky. Lilek omyjeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky.
Postup
Olej rozehřejeme ve velkém hrnci. Šalotku a rajčatový protlak krátce podusíme. Přidáme papriku a lilek a dál dusíme. Osolíme, opepříme a zalijeme kokosovým mlékem. Pod pokličkou vaříme cca 5 minut, občas promícháme. Potom přidáme žampiony a vaříme do požadované hustoty (cca 5 minut). Vmícháme Creme VEGA. Kari ochutíme kořenicí pastou, solí a pepřem a naaranžujeme s arašídy.
Zeleninové kari podle chuti ozdobíme čerstvou petrželkou.
Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete místo mírně pikantní kořenicí pasty použít přibližně 1 PL pálivé pasty Tandoori Masala.
Ke kari podávejte arabský chléb nebo rýži.
Nutriční hodnoty na recept Veganské zeleninové kari
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
6368
kJ
1521 kcal |
318
kJ
76 kcal |
| Tuky | 45.89 g | 2.30 g |
| Sacharidy | 237.08 g | 11.88 g |
| Bílkoviny | 58.42 g | 2.93 g |
