Čokoládová roláda

Name: Čokoládová roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 75 g Čokoláda na pečení 46 % Dr. Oetker; 6 ks bílek; 130 g cukr; 50 g hladká mouka; 120 g smetana ke šlehání 33%; 120 g mascarpone; 25 g cukr; 1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker; 150 g tvaroh tučný; 20 g Čokoláda na pečení 46 % Dr. Oetker

12 porcí

Středně obtížné

165 min

Vegetariánské

Atraktivní design stříkané rolády, nadýchané lehké čokoládové těsto, jemný tvarohový krém se strouhanou čokoládou tvoří kombinaci, které se těžko odolává.

Když roláda, tak pořádně čokoládová! A s prvotřídní novinkou Čokoláda na pečení 46% Dr. Oetker chutná ještě lépe.

Přísady

Příprava

Přísady

Na těsto

75 g

Čokoláda na pečení 46 % Dr. Oetker

6 ks

bílek

130 g

cukr

50 g

hladká mouka

šlehač

cukrářský sáček s hladkou trubičkou

plech na pečení (30 x 40 cm)

Na krém

120 g

smetana ke šlehání 33%

120 g

mascarpone

25 g

cukr

1 balíček

Vanilkový cukr Dr. Oetker

150 g

tvaroh tučný

20 g

Čokoláda na pečení 46 % Dr. Oetker

šlehač

Zobrazit výrobky

Čokoláda na pečení 46 % Dr. Oetker

Vanilkový cukr Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

165 min

Příprava :

30 min

Doba pečení:

10 min

Příprava těsta

Na přípravu těsta čokoládu nalámeme, rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu zchladnout. Bílky vyšleháme za postupného přidávání cukru dotuha. Malou část bílků přidáme k čokoládě a promícháme. Vmícháme ke zbývajícímu sněhu, a nakonec přisypeme mouku. Těsto naneseme do sáčku s hladkou špičkou a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme těsně vedle sebe pruhy těsta. Vložíme do předehřáté trouby.

Doba pečení: asi 10 - 12 minut

Elektrická trouba: 200 °C

Horkovzdušná trouba: 180 °C

Plát necháme vychladnout a poté odstraníme papír na pečení.

Příprava krému

Na přípravu krému vyšleháme mascarpone se smetanou, cukrem a vanilkovým cukrem. Vmícháme tvaroh a nastrouhanou čokoládu.

Dokončení

Krém rovnoměrně rozetřeme po celé ploše roládového plátu. Pomocí papíru na pečení roládu zatočíme a lehce utáhneme. Zabalenou v papíru na pečení ji vložíme na několik hodin do chladničky, ideálně přes noc. Nakrájíme ostrým nožem a podáváme.

Tipy

tip: Při krájení nůž namáčíme v horké vodě a po každém řezu otřeme, aby nůž byl stále čistý.

tip: Roládu nechte krátce zchladnout na plechu, aby povrch trochu zaschnul, teprve pak opatrně překlopte na čistý arch pečicího papíru. Až po úplném vychladnutí sloupněte papír z rolády.