Na pastelově zbarvených talířích jsou bílé nadýchané mini Pavlovy zdobené kaštanovým krémem a višňovým přelivem, vedle hrníčků a krajky

Kaštanové mini Pavlovy

Name: Kaštanové mini Pavlovy
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 1 balíček 100% vaječné bílky Dr. Oetker; 150 ml voda; 250 g cukr; 2 PL cukr; 1 KL Gustin Dr. Oetker; 150 g višně mražené, vypeckované; 250 g mascarpone; 200 g kaštanové pyré; cukr (dle chuti); 250 ml smetana ke šlehání 33%; kaštany nasekané; višně

16 porcí

Jednoduché

140 min

Kaštanové Pavlovy spojují křehký sněhový korpus z 100% Vaječných bílků Dr. Oetker s jemným kaštanovým krémem z mascarpone a osvěžující višňovou vrstvou.

Elegantní dezert, se kterým snadno vytvoříte slavnostní pohoštění i působivou sladkou tečku ke kávě – ideální volba pro podzimní a zimní pečení.

Přísady

Příprava

Na těsto

šlehač

plech na pečení

Na kaštanový krém

cukrářský sáček se zdobící trubičkou

Přísady

Na těsto

1 balíček

100% vaječné bílky Dr. Oetker

150 ml

voda

250 g

cukr

Na ovocnou náplň

2 PL

cukr

1 KL

Gustin Dr. Oetker

150 g

višně mražené, vypeckované

Na kaštanový krém

250 g

mascarpone

200 g

kaštanové pyré

cukr (dle chuti)

250 ml

smetana ke šlehání 33%

Na ozdobení

kaštany nasekané

višně

Zobrazit výrobky

100% vaječné bílky Dr. Oetker

Gustin Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

140 min

Příprava :

20 min

Doba pečení:

90 min

Příprava těsta

V míse důkladně vyšleháme bílek s vodou šlehačem alespoň 5 minut. Poté za stálého šlehání postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud se nezačnou tvořit ostré špičky. Cukrářský sáček naplníme a na plech vyložený papírem na pečení vytvoříme hnízda. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.

Doba pečení: asi 90 - 120 minut

Elektrická trouba: 110 °C

Horkovzdušná trouba: 90 °C

Troubu vypneme a necháme v uzavřené troubě vychladnout.

Příprava ovocné náplně

Višně necháme odkapat a štávu přitom zachytíme. Poté vložíme višně do hrnce a zasypeme cukrem. Gustin rozmícháme ve šťávě, přidáme k višním a krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. Korpusy naplníme ovocnou náplní.

Příprava krému

Na přípravu krému v míse vyšleháme mascarpone s kaštanovým pyré a popřípadě i s cukrem šlehačem dohladka. Přidáme smetanu a vyšleháme dotuha. Krémem naplníme cukrářský sáček a naneseme na povrch.

Ozdobení

Posypeme nasekanými kaštany, višněmi a uložíme do chladničky zatuhnout.