Na přípravu těsta v míse smícháme obě mouky s kypřicím práškem, cukrem, kořením, zázvorem a kůrou. Přidáme vejce, máslo, med, mléko a rum a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do druhého dne do chladničky odležet. Z těsta pomocí válečku vyválíme obdélník o tloušťce asi 5 mm.

Plát těsta potřeme povidly a posypeme ořechy. Po delší straně zarolujeme a naneseme na plech vyložený papírem na pečení spojem dolů. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nasekanými ořechy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 35 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Ihned po upečení závin polijeme máslem, v němž jsme rozmíchali rum. Závin necháme zcela
vychladnout. Před podáváním můžeme pocukrovat.