Slané meruňkové koláče s kozím sýrem

Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím a solí. Přidáme vodu a olej a ručně vypracujeme dohladka. Těsto v míse zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme asi 50 minut kynout.

Na přípravu náplně meruňky očistíme, zbavíme pecek a nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme zakysanou smetanu se solí, pepřem a rozmarýnem.

Na ozdobení piniové oříšky opražíme na pánvi do zlaté barvy a necháme vychladnout. Rukolu omyjeme a nasekáme.

Na pomoučené pracovní ploše vytvarujeme z těsta váleček, který rozdělíme na 8 stejných dílů. Z každého těsta pomocí válečku vyválíme placky o průměru 12 cm. Placky naneseme na plechy vyložené papírem na pečení. Každou potřeme ochucenou zakysanou smetanou. Na povrch rozdrobíme kozí sýr a plátky meruněk a necháme ještě 10 minut kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 30 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Koláče necháme zchladnout.

Povrch koláčů dozdobíme rukolou, piniovými oříšky a pokapeme medem.