Ube cheesecake

Name: Ube cheesecake
Prep time: 40 min
Yield: 12 porcí

12 porcí

Středně obtížné

280 min

Krémový nepečený Ube cheesecake s ikonickou sytě fialovou barvou, která okamžitě upoutá pozornost.

Tento dezert spojuje exotický prášek Ube, který se vyrábí ze sladkých brambor, s dokonale hladkým krémem ze smetanového sýra a křupavým sušenkovým základem. Výsledkem je lehký, svěží a přitom výrazný cheesecake, který se doslova rozplývá na jazyku.

Přísady

Příprava

Na korpus

dortová forma (Ø 26 cm)

šlehač

Přísady

Na korpus

200 g

máslové sušenky

100 g

máslo rozpuštěné

Na náplň

400 ml

smetana ke šlehání 33%

400 g

krémový sýr smetanový

250 g

tvaroh

70 g

cukr

1 balíček

Želatinový ztužovač Dr. Oetker

60 g

Ube prášek

Zobrazit výrobky

Želatinový ztužovač Dr. Oetker

Příprava:

Celkem:

280 min

Příprava :

40 min

Příprava korpusu

Na přípravu korpusu sušenky rozmixujeme, přidáme rozpuštěné máslo a zamícháme.

Sušenky rovnoměrně rozložíme do vyložené papírem na pečení dortové formy, uhladíme, utlačíme a vložíme do chladničky na 30 minut.

Příprava náplně

Na přípravu náplně 300 ml smetany vyšleháme dotuha. Smetanový sýr, tvaroh a cukr promícháme a zlehka vmícháme vyšlehanou šlehačku. Náplň rozdělíme na dvě části. Do jedné vmícháme UBE prášek rozmíchaný ve zbytku smetany a necháme krátce odstát.

Želatinový ztužovač připravíme podle návodu na obale, rozdělíme do obou částí a promícháme. Náplň střídavě vrstvíme do formy.

Před podáváním

Cheesecake necháme ztuhnout v chladničce alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Po zatuhnutí nakrájíme a podáváme.