Vanilkové marshmallows

Name: Vanilkové marshmallows
Prep time: 30 min
Yield: asi 4 - 6 porcí
Ingredients: 1 balíček Želatina v plátcích Dr. Oetker; 250 g cukr; 80 ml voda; 9 g 100% vaječné bílky Dr. Oetker (asi 4 KL); 9 PL voda; 2 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým luskem Dr. Oetker; Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker; 50 g moučkový cukr; 50 g Gustin Dr. Oetker

asi 4 - 6 porcí

Středně obtížné

30 minut

Děti marshmallows prostě milují 😊! Udělejte jim radost a připravte domácí marshmallows ze Želatiny, 100 % vaječných bílků a Vanilkové pasty Dr. Oetker.

Přísady

Příprava

Na hmotu

šlehač

plech na pečení s vyšším okrajem (20 x 30 cm)

Přísady

Na hmotu

1 balíček

Želatina v plátcích Dr. Oetker

250 g

cukr

80 ml

voda

9 g

100% vaječné bílky Dr. Oetker (asi 4 KL)

9 PL

voda

2 KL

Vanilková pasta s mletým vanilkovým luskem Dr. Oetker

Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker

Na posypání a obalení

50 g

moučkový cukr

50 g

Gustin Dr. Oetker

Zobrazit výrobky

Želatina v plátcích Dr. Oetker

100% vaječné bílky Dr. Oetker (asi 4 KL)

Vanilková pasta s mletým vanilkovým luskem Dr. Oetker

Barva gelová potravinářská červená Dr. Oetker

Gustin Dr. Oetker

Příprava:

Příprava :

30 min

Příprava marshmallows

Na přípravu marshmallows plátky želatiny necháme ve vodě nabobtnat podle návodu na obale.

Vaření sirupu

V kastrůlku cukr s vodou povaříme tak dlouho, dokud sirup nedosáhne teploty 120 °C.

Šlehání sněhu s želatinou

V míse vyšleháme bílky s vodou šlehačem dotuha. Sirup pomalu vléváme za stálého šlehání do bílků. Dokud je sníh teplý, přidáme vyždímanou želatinu a vanilkovou pastu. Šleháme do zchladnutí a zhoustnutí.

Nanášení a mramorování hmoty

Takto připravenou hmotu naneseme do plechu na papír na pečení hustě posypaném směsí moučkového cukru se škrobem. Hmotu pokapeme barvou a pomocí vidličky vytvoříme mramorování. Hmotu uhladíme a necháme při pokojové teplotě přes noc ztuhnout.

Krájení a obalování kostek

Druhý den povrch poprášíme směsí cukru se škrobem a vyklopíme. Nakrájíme na kostky (nejlépe suchým horkým nožem). Poté vše obalím, přes sítko proházím, abychom přebytečný cukr se škrobem opadal.