Citrónový chlebíček se sněhovou pokrývkou

Zpět na přehled receptů.

Citrónový cheesecake s pusinkami

(0)

Hodnocení Děkujeme za hodnocení!

(Nepovedlo se)
(Znám lepší)
(Dobrůtka)
(Skvělý recept)
(Fantastické!)

Voňavý citronový cheesecake s vanilkou a nadýchanou ozdobou.

12 porcí

střední obtížnost 50 minut

Vytisknout

Přísady

na recept Citrónový cheesecake s pusinkami

Na citrónový krém:

	citrónová kůra z 1 chemicky neošetřeného citrónu
1 zarovnaná KL	levandule sušená (nemusí být)
200 g	cukr
špetka	sůl
150 ml	citrónová šťáva
2 ks	vejce
60 g	máslo změklé

Na korpus:

200 g	máslové sušenky
150 g	máslo rozpuštěné

Na náplň:

450 g	smetanový sýr
300 g	zakysaná smetana
100 g	moučkový cukr
1 balíček	Vanilkový cukr Dr. Oetker
1 balení	Originál Puding vanilka příchuť Dr. Oetker
2 KL	Vanilková pasta Dr. Oetker
4 ks	vejce

Na ozdobení:

120 g	cukr
30 ml	voda
2 ks	bílek

Ještě potřebujeme:

	dortová forma (Ø 26 cm)
	elektrický ruční šlehač
	cukrářský sáček s řezanou trubičkou
	flambovací pistole

preparation

příprava

Na přípravu krému vložíme do kastrůlku citrónovou kůru, levanduli, cukr a sůl. Přilijeme citrónovou šťávu a přivedeme do varu a krátce povaříme. V míse vyšleháme vejce elektrickým ručním šlehačem dopěny a postupně přilíváme svařenou směs. Přidáme máslo a vyšleháme dohladka. Krém přecedíme a po zchladnutí uložíme do chladničky asi na 3 hodiny a nejlépe však do druhého dne.

Na přípravu těsta sušenky rozdrtíme pomocí válečku a v míse je smícháme s máslem. Těsto naneseme na dno a strany vymazané formy a přitiskneme. Uložíme asi na 20 minut do chladničky.

Na přípravu náplně v míse smícháme sýr se smetanou, cukrem, vanilkovým cukrem, pudingovým práškem, pastou, vejci a krémem z chladničky a důkladně vymícháme dohladka. Náplň nalijeme do formy na těsto. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba: 160 °C

Horkovzdušná trouba: 140 °C

Plynová trouba: 160 °C

Doba pečení: 50 minut

Cheesecake necháme důkladně vychladnout.

Na ozdobu v kastrůlku svaříme cukr s vodou na sirup. V míse vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Sirup přilíváme za stálého šlehání do sněhu. Sněhem naplníme cukrářský sáček a na povrch cheesecaku vytvoříme pusinky. Pomocí flambovací pistole pusinky ožehneme, aby získali nahnědlou barvu.