Extra džem z pečených hrušek s kořením
Přísady
Přísady
na recept Extra džem z pečených hrušek s kořením
Přísady:
| 1 kg | hrušky zralé (oloupané a nakrájené na kostky) |
| 1 zarovnaná KL | skořice mletá |
| 5 kusů | hřebíček |
| 1 ks | badyán |
| špetka | muškátový oříšek mletý |
| 50 ml | citrónová šťáva |
| 30 ml | rum |
| 1 zarovnaná KL | Kyselina citrónová Dr. Oetker |
| 1 balíček | Gelfix Extra 2:1 Dr. Oetker |
| 500 g | cukr třtinový |
Ještě potřebujeme:
| ponorný mixér | |
| 4 ks | sklenice vč. víčka |
preparation
příprava
Na přípravu džemu hrušky rozložíme na plech. Posypeme skořicí. Přidáme hřebíček, badyán a muškátový oříšek a vložíme do trouby péct na 175°C asi 20 minut. Poté necháme vychladnout, vybereme hřebíčky a badyán. Polovinu hrušek vložím do hrnce a ponorným mixérem je rozmixujeme. Přidáme zbytek hrušek, citrónovou šťávu, rum, kyselinu a Gelfix smíchaný se 2 PL cukru a za stálého míchání asi 1 minutu důkladně povaříme. Přidáme zbytek cukru, přivedeme do varu a povaříme ještě minimálně 5 minut.
Na talířek kápneme 1 – 2 právě uvařeného džemu. Pokud je po vychladnutí málo tuhý, přidáme do směsi 2 zarovnané KL Kyseliny citrónové Dr. Oetker, krátce povaříme a zkoušku zopakujeme.
Případnou pěnu odebereme a ihned plníme do připravených sklenic až po okraj. Sklenice uzavřeme víčkem, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku.
Nutriční hodnoty na recept Extra džem z pečených hrušek s kořením
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
130
kJ
31 kcal |
653
kJ
156 kcal |
| Tuky | 0.06 g | 0.30 g |
| Sacharidy | 7.80 g | 39.00 g |
| Bílkoviny | 0.07 g | 0.33 g |
