Na přípravu těsta v míse vyšleháme vejce s třtinovým cukrem a cukrem citrónovým elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Postupně zašleháme olej a kefírové mléko. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a zlehka ručně vymícháme dohladka. Těsto naneseme do vymazaných a moukou vysypaných formiček. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Doba pečení: asi 20 - 30 minut

Elektrická trouba: 180 °C

Horkovzdušná trouba: 160 °C

Mini bábovky necháme asi 10 minut ve formičkách zchladnout. Poté je opatrně vyklopíme.