Nadýchané švestkové řezy
Přísady
Přísady
na recept Nadýchané švestkové řezy
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač | |
| cukrářský sáček s řezanou trubičkou |
Na těsto:
| 250 ml | voda |
| 150 g | máslo nebo margarín |
| 150 g | hladká mouka |
| špetka | sůl |
| 6 ks | vejce |
Na náplň:
| 450 g | kompot švestkový (po odkapání) |
| 300 ml | šťáva z kompotu (popřípadě doplněná vodou) |
| 5 zarovnaných PL | cukr |
| 1 balíček | Skořicový cukr Dr. Oetker |
| 2 balíčky | Dort-želé červené Dr. Oetker |
| 500 ml | smetana ke šlehání 33% |
| 1 balíček | Smeta-fix Dr. Oetker |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
Na ozdobení:
| 3 PL | švestková povidla |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v kastrůlku svaříme vodu s máslem nebo margarínem. Přidáme mouku se solí a vařečkou vymícháme hladké těsto, které se nelepí na okraj kastrůlku. Těsto vložíme do mísy. Přidáme vejce a elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni vyšleháme dohladka. Těsto rozdělíme na poloviny a rozetřeme na vymazané plechy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme každý plech 20 minut.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Doba pečení: asi 20 minut
Pláty necháme vychladnout.
Na přípravu náplně necháme švestky na sítku odkapat a šťávu přitom zachytíme. Švestky nakrájíme na menší kousky.
V kastrůlku smícháme šťávu z kompotu s cukrem, skořicovým cukrem a želé a asi 1 minutu povaříme. Odstavíme, přidáme švestky a necháme vychladnout. Smetanu se Smeta-fixem a vanilkovým cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha.
Oba pláty rozkrájíme na 32 obdélníků. Na 16 obdélníků naneseme náplň. Šlehačku naplníme do cukrářského sáčku a naneseme na náplň. Přiklopíme zbylými obdélníky a uložíme do chladničky.
Na ozdobení naplníme mikroténový sáček povidly a povrch řezu před podáváním ozdobíme.
Nutriční hodnoty na recept Nadýchané švestkové řezy
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1235
kJ
295 kcal |
842
kJ
201 kcal |
| Tuky | 20.58 g | 14.00 g |
| Sacharidy | 22.45 g | 15.27 g |
| Bílkoviny | 4.96 g | 3.37 g |
