Cibulový chléb
Přísady
Přísady
na recept Cibulový chléb
Na těsto:
| 500 g | hladká mouka |
| 1 zarovnaná PL | cukr |
| 1 - 1,5 zarovnaná KL | sůl |
| 1 balíček | Droždí sušené Dr. Oetker |
| 1 balíček | Žitný kvásek Dr. Oetker |
| 2 ks | vejce |
| 1 ks | žloutek |
| 250 ml | voda vlažná |
| 0,5 KL | kmín drcený |
| 0,5 KL | chilli mleté |
| 4 PL | máslo rozpuštěné |
Na náplň:
| 2 ks | cibule |
| 1 PL | olej |
| špetka | sůl |
Na potření:
| 1 ks | bílek |
Ještě potřebujeme:
| forma na biskupský chlebíček (30 x 11 cm) | |
| potravinářská folie | |
| alobal |
preparation
příprava
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s cukrem, solí, droždím a kváskem. Přidáme vejce, žloutek, vodu, koření a máslo a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 60 minut na teplém místě kynout.
Na náplň cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na oleji doměkka. Odstavíme, osolíme a necháme vychladnout.
Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše prohněteme a pomocí válečku vyválíme na obdélník. Na těsto naneseme stejnoměrně cibuli a zarolujeme. Přeneseme do olejem vymazané formy a zakryjeme fólií a necháme ještě asi hodinu kynout.
Povrch potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky bílkem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut. Poté zakryjeme alobalem a ještě asi 10 minut dopečeme, dokud chléb nebude mít požadovanou kůrku.
Elektrická trouba: 200 °C
Horkovzdušná trouba: 180 °C
Plynová trouba: 200 °C
Doba pečení: asi 35 minut
Nutriční hodnoty na recept Cibulový chléb
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
9064
kJ
2165 kcal |
921
kJ
220 kcal |
| Tuky | 37.36 g | 3.79 g |
| Sacharidy | 385.43 g | 39.09 g |
| Bílkoviny | 78.22 g | 7.93 g |
