Meruňková marmeláda s pomerančovým likérem

Na přípravu marmelády meruňky omyjeme a nakrájíme. Vaříme asi 10 minut do změknutí meruněk. Směs rozmixujeme, přidáme Gelfix se 2 PL cukru a přivedeme k varu. Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme asi 5 minut. Na závěr vmícháme likér.

Zkouška želírovací schopnosti:

Malé množství marmelády kápneme na studený talířek. Pokud po zchladnutí drží tvar, je správně uvařená. Pokud marmeláda při zkoušce na talířku nedrží tvar, vaříme ji ještě krátce a test opakujeme.

Horkou marmeládu naplníme do sterilních skleniček, uzavřeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Poté sklenice obrátíme zpět a necháme vychladnout.