Pavlova dort s vanilkovým krémem a ovocem
Přísady
Přísady
na recept Pavlova dort s vanilkovým krémem a ovocem
Ještě potřebujeme:
| plech na pečení (30 x 40 cm) | |
| elektrický ruční šlehač |
Na hmotu:
| 4 ks | bílek |
| 220 g | cukr |
| 2 KL | ocet vinný |
| 2 zarovnaných PL | Solamyl bez lepku Dr. Oetker |
Na krém a ozdobu:
| 1 balíček | Zlatý klas Dr. Oetker |
| 750 ml | mléko plnotučné |
| 4 ks | žloutek |
| 1 balíček | Vanilkový cukr Dr. Oetker |
| 250 g | mascarpone |
| 250 g | jahody |
| 4 ks | broskve |
| trochu | máta |
preparation
příprava
Na přípravu hmoty v míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. Postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nebude sníh lesklý a pevný. Nakonec vmícháme ocet a škrob. Hmotu rozdělíme na 3 díly a na plechu vyloženém papírem na pečení vytvoříme 3 korpusu o ø asi 15 cm. Vložíme do předehřáté trouby a sušíme.
Elektrická trouba: 110 °C
Horkovzdušná trouba: 90 °C
Doba sušení: asi 90 minut
Poté troubu vypneme, pootevřeme dvířka a dále sušíme do vychladnutí trouby.
Korpusy necháme vychladnout.
Na přípravu krému uvaříme Zlatý klas s mlékem, žloutky a vanilkovým cukrem podle návodu na obale. Puding přikryjeme potravinářskou fólií a necháme zcela vychladnout. Poté do pudingu zašleháme mascarpone elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Ovoce očistíme a nakrájíme na malé kousky.
Na podnos opatrně přeneseme jeden korpus a potřeme ho 1/3 krému. Na krém naneseme 1/3 pokrájeného ovoce a přiložíme druhý korpus. Opět potřeme 1/3 krému a poklademe ovocem. Přiložíme opatrně třetí korpus, potřeme zbytkem krému a dozdobíme ovocem a lístky máty. Dort uložíme do chladničky.
Nutriční hodnoty na recept Pavlova dort s vanilkovým krémem a ovocem
| na porci / kus | na 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1377
kJ
329 kcal |
708
kJ
169 kcal |
| Tuky | 8.96 g | 4.60 g |
| Sacharidy | 36.72 g | 18.83 g |
| Bílkoviny | 4.88 g | 2.50 g |
